烧开水，往里面放点料酒，把牛百叶放里面烫个半分钟的样子，捞起来放凉

切各种配料，姜蒜切成沫，葱头切丝，葱尾切成花，小米辣和干辣椒切丁，长辣椒切成丝，香菜切段

起锅烧油，等油温度下降点，把油倒进配料里溅一下，在进行搅拌，适当加入麻油，生抽，醋