无异味牛肚清洗方式
用料
| 牛肚 | 300g |
| 碱 | 5克 |
| 面粉 | 50克 |
| 醋 | 5勺 |
| 盐 | 10克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
无异味牛肚清洗方式的做法
拿出市场买来的牛肚，先冲洗一下表面粘液
边冲洗，边用小刀清洗切除浮油
加入碱清洗侵泡十分钟 再加入醋和盐继续侵泡清洗十分钟 最后加入面粉
面粉的揉搓不仅可以带去表面的黏糊物质 还可以吸附腥味
清洗好以后 再加入姜葱八角香叶 开水焯一焯去去异味挂去浮沫，就可以录制或炒制了
完成
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