情人节到了，来个戚风版的提拉米苏
情人节和春节凑一起了，节日怎们能少了甜点呢，来个简单易做的提拉米苏吧，没有手指饼干不要紧，烤个戚风来代替吧。
可可戚风的方子在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/106107259/
喜欢甜的可以把提拉米苏里面白糖的用量增加10-20克的用量
这里做的是熟蛋版本的，蛋黄和糖放入盆中，隔热要不断搅拌到颜色变浅浓稠就可以了，喜欢的也可以加入少许柠檬汁或者咖啡酒减轻蛋黄的腥味
可可戚风的方子在这里
https://www.xiachufang.com/recipe/106107259/
喜欢甜的可以把提拉米苏里面白糖的用量增加10-20克的用量
这里做的是熟蛋版本的，蛋黄和糖放入盆中，隔热要不断搅拌到颜色变浅浓稠就可以了，喜欢的也可以加入少许柠檬汁或者咖啡酒减轻蛋黄的腥味
用料
| 8寸可可戚风蛋糕 | 三片 |
| 马斯卡彭芝士 | 450克 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 白糖 | 120克 |
| 吉利丁粉 | 18克 |
| 水 | 120克 |
| 装饰 | |
| 可可粉 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
情人节到了，来个戚风版的提拉米苏的做法
蛋黄加入白糖
隔水加热，要不停搅拌
吉利丁粉加入水中
同样隔水加热融化
吉利丁液倒入蛋黄里面
马斯卡彭芝士隔水搅拌到顺滑
将蛋黄液加入芝士糊里面
搅拌均匀
淡奶油打发到有纹路但是可以流动的状态
加入前面搅拌好的芝士糊
搅拌均匀之后提拉米苏糊糊就做好了，可以过筛一次备用，保证口感更细腻
8寸戚风蛋糕模具，底部放一个剪了边的蛋糕片，比模具稍微小一圈就可以
倒入三分之一提拉米苏糊糊，再加入一片蛋糕片，再倒入三分之一糊糊
放入第三片蛋糕片，剩下的糊糊都倒进去，配方量基本是正好8寸的量。如果不想那么满，剩下的可以用戚风蛋糕切下的边角料做一个杯子造型的小蛋糕
冷藏四个小时之后，吹风机吹一下模具四周，然后就可以轻松脱模了
撒上可可粉，糖粉，可以用糖筛模具撒上花型
美美哒切片开始享用吧
小贴士
方子里面的含糖量出来不算甜、不建议再减了，喜欢甜的可以适当加一点糖
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