所有蔬菜洗净控水切丁。牛肉糜我买现成的，用料酒和胡椒盐腌制15分钟，这两步同时进行。

3克有盐黄油入平底锅，中火翻炒蔬菜丁。

蔬菜七成熟时加入咖喱块，和椰奶继续翻炒，中间有点干的话可以适量加点水！

然后放入腌制好的牛肉糜入平底锅中一起翻炒。喜欢番茄味浓一点的可以适当加一点番茄膏。大约两分钟后将所有炒好的食材放入烤盘中，铺平。

炒咖喱牛肉的时候可以同时在另一个炉灶煮土豆。土豆削皮后切片煮更容易煮熟哦！煮好的土豆用滤网控干净水，加入黄油，牛奶或者奶油以及胡椒盐。咸淡可以自己调整哈！用叉子将土豆压成泥，混合均匀，我喜欢有一点儿颗粒感?！

将混合好的土豆泥铺在咖喱牛肉上，用叉子按压出喜欢的纹路～

再刨一层帕尔马干酪在土豆泥上，没有可不加，但是有了奶酪会好吃很多哦！烤箱中下层，上火220度下火190度烤20分钟左右。（或者中上层上下火两百度烤20分钟也可以）

出炉！开吃！金灿灿的表面，边缘是脆脆的。用一颗迷迭香点缀，就是完美的摆盘啦！

软糯的土豆泥搭配浓郁不腻的咖喱蔬菜牛肉，简直是美味的让人忍不住拍大腿啊！