销魂的酸菜牛肉饺子馅
用料
| 牛肉 | 600克 |
| 酸菜 | 400克 |
| 大葱白 | 1小段(切碎) |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺(2勺炒酸菜 2勺腌肉) |
| 花生油 | 适量(炒酸菜) |
| 白糖 | 3小勺(2勺炒酸菜 1勺腌肉) |
| 老抽 | 半勺 |
| 十三香 | 小半勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
销魂的酸菜牛肉饺子馅的做法
酸菜洗净，泡水1小时后切碎。放入锅中炒干水分盛起。
锅热放油，可以稍微多一点。
倒入酸菜翻炒几下加入两勺白糖。
两勺生抽。
继续炒均匀，约1分钟后盛起。
把牛肉、大葱白和少许姜一起剁碎后加入两勺淀粉和适量的盐。
两勺生抽。
半勺老抽。
一勺耗油。
小半勺白糖。
少许十三香。
少许鸡精。
两勺料酒。
少许胡椒粉。
一勺香油。
向一个方向搅拌均匀，腌制半小时。
腌制的的牛肉加入炒好的酸菜拌匀。
OK！
流口水了有木有?
小贴士
酸菜要炒香才好吃，腌制牛肉时加入淀粉是为了让牛肉吃起来不老。
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