肉馅放入清水老抽花椒面料洒姜搅拌均勻，再放葱沬，放油搅拌，再放蚝油搅拌均匀，醒半小时左右。芹菜切碎，放盐搓一下，有清水洗两遍，加入肉馅中。待开始包饺子时搅拌均匀。

普通面粉三杯，玉米面粉一杯，温水稍烫一些和面成面团，醒半小时左右。做面剂，擀面皮，包饺子。

上屉蒸饺子。锅中水冒水蒸汽，计时十五分钟，香喷喷的饺子可以吃了。