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芹菜牛肉馅馄饨

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:13 • 阅读：7920
馄饨是我喜欢的面食之一，晚上壮壮睡着了，拌好馄饨馅，边追剧边包馄饨，包好的馄饨装盒冷冻，快手早餐的首选??

之前包过很多馄饨，从最初的元宝馄饨，到现在很随意地捏上，好像"福袋"……

随手记录一下做法(∩_∩)

用料

鲜牛肉200g
芹菜200g
青椒1个
葱末、姜末适量
食用油适量
盐适量
五香粉适量
生抽、蚝油、香油
馄饨皮若干

芹菜牛肉馅馄饨的做法

  1. 准备熟油：锅烧热，倒入适量食用油，烧至四五成热，关火放凉（拌馅用的油，具体多少看厨子心情，哈哈）

  2. 鲜牛肉，浸泡30分钟以上，泡出血水，切成碎，再剁啊剁

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤2

  3. 剁馅时可以分两次加水，适量适量，这样的牛肉口感嫩些

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤3

  4. 肉馅中倒入葱姜末，建议用大葱，我的冰箱里没有大葱，所以图中是香葱

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤4

  5. 加1勺盐，适量香油

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤5

  6. 加蚝油、生抽，少许五香粉

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤6

  7. 搅拌均匀，腌制入味

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤7

  8. 芹菜和青椒洗净控水

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤8

  9. 青椒去筋去籽，切成细条

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤9

  10. 切成丁

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤10

  11. 芹菜切碎，粗的芹菜拍两下再切

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤11

  12. 将芹菜和青椒混合，倒入凉了的熟油

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤12

  13. 用筷子拌匀，起到锁水的作用

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤13

  14. 倒入牛肉馅

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤14

  15. 搅拌均匀后，加盐调味，牛肉馅里的1勺盐是为了使牛肉入味，现在加盐是决定馄饨馅的咸淡滋味

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤15

  16. 顺时针搅拌，如图中的状态即可

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤16

  17. 装碗，准备开始包

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤17

  18. 取适量馅儿，放入皮中间，包出自己喜欢的形状

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤18

  19. 懒人的包法，外形酷似"福袋"，怎么包都行

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤19

  20. 现包现煮是最好的，但冷冻保存也是节约时间的好方法，关于冷冻，冻实的馄饨最好密封冷藏，不然会开裂

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤20

  21. 煮馄饨，配菜：紫菜➕海米，按自己的口味煮一碗鲜美馄饨

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤21

  22. 一口一个，不错哦～

    芹菜牛肉馅馄饨的做法 步骤22

小贴士

1.此款馅儿也适用于饺子或馅饼；
2.拌馅的盐要后放，准备包之前放盐都可以；
3.食材中牛肉、芹菜和青椒的分量可以根据个人口味调整；
4.感谢大家的浏览或收藏，制作过程有问题，可以留言给我，或加微信zln752893700，注明下厨房，㊗大家天天开心(∩_∩)
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