牛肉沫炒蒜苔
牛肉和蒜苔都是我闺女爱吃的，这道菜的做法来自于台湾的那个苍蝇头。用牛肉炒，对要减肥的人，用牛肉炒相对没有负担些。
用料
| 食材 | |
| 蒜苔 | 1把 |
| 牛肉沫 | 100克 |
| 小米椒 | 5个 |
| 调料 | |
| 腌牛肉 | 生抽10毫升，淀粉三克，料酒5毫升。 |
| 炒菜 | 老抽2毫升，盐1克。 |
| 食用油（菜籽油更香） | 20毫升 |
牛肉沫炒蒜苔的做法
牛肉沫加上面的调料腌制十分钟。
蒜苔摘洗干净沥水，小米椒洗干净。
蒜苔和小米椒都切成碎粒。
锅内放油，热锅凉油，倒入牛肉沫翻炒。
炒至牛肉末变色略焦，加入两毫升老抽翻炒，使其颜色更好看，盛出。
锅内余，倒入蒜苔翻炒，中间呲两次清水（呲就是用手沾水轻撒），这样蒜苔容易熟，又保持翠绿的颜色。
将牛肉沫倒入蒜苔，翻炒均匀。
加入盐调味，盐量根据自己的口味调整。
一碗香喷喷，超下饭的牛肉沫炒蒜苔就好啦！
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