300克小羊排洗净切段

1根红萝卜去皮切成滚刀块

2根蒜苗洗净切成斜段

【配料】葱段、姜片、香叶、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒

【焯水】羊排冷水下锅，加葱段姜片烧开，煮出浮沫后，温热水洗净沥干

【炒羊排】热油热锅，放入羊排煸炒出水分后，捞出备用

锅底留油，放入配料炒香

倒入羊排，加少许柠檬汁（或料酒）、3勺味极鲜、1勺老抽、8粒白冰糖，翻炒均匀（根据个人口味调整用料和用量）

【炖羊排】加入适量开水没过羊排，烧开后倒入砂锅中，中小火慢炖1小时（具体时间取决于自家火力大小）

放入红萝卜块（炖出来的红萝卜非常好吃，下次可以多放点）

中小火慢炖半小时至红萝卜入味熟透

【收汁】转至炒锅中，加入蒜苗

翻炒至蒜苗断生即可

装盘撒点香菜，非常好吃的红烧小羊排?～

这是红烧羊脊骨～