羊排浸入水中泡去血水。面粉+清水（无需酵母）和成团，放置一旁饧面。

准备葱、姜、蒜、洋葱适量（今天家里没蒜了），香叶、辣椒、八角、花椒适量

今天羊排有点肥，切点肥肉下来小火煸油，一会儿羊油炒起来更香～

先加入新鲜调料：葱、姜、蒜、洋葱，炒出香味后，再加入干调料：辣椒、花椒、八角、香叶

加入羊排翻炒一会儿，至少炒至表面断生

加入适量酱油、豆瓣酱翻炒，让各面都入味。加入开水，盖锅盖焖煮。

耐煮的羊排入锅后，土豆、胡萝卜洗净切滚刀块，等羊排煮20分钟后，加入锅中同煮。

这时最初的面团已经饧得光滑柔软，拿出来切成几个小剂子，分别揉圆，擀成很薄很薄的饼

薄饼每擀好一张就平铺入锅，舀点肉汤撒到饼上，盖盖焖煮。薄饼熟得快，等下一张擀好，这一张就可以出锅，暂时放在边上了～每次锅里只有一张饼哦

等所有薄饼焖熟，羊排土豆胡萝卜也都煮到软软糯糯了。薄饼重新入锅堆在一边，撒点香菜，红黄绿白烩一锅，好吃又好看！

直接把锅端上桌，开吃！