羊排洗净，切段，凉水下锅，煮半小时。

锅烧热，下入花椒，炒香。

下入葱段、姜、干辣椒、香叶、八角，继续炒香。

捞出超好的干料。倒油，放冰糖。

熬成香油色。

倒入煮好的羊排，倒半勺老抽翻炒。

1勺生抽、1勺料酒。

填入开水，没过羊排，把之前炒好的干料一同倒入。

煮1小时后，放入胡萝卜条。

再煮半小时。

根据口味可放少量盐，汤汁收干，放入香菜，可以出锅了。