有时间先用凉水泡一下血水，没有就直接凉水下锅，多煮一会儿。捞出来温水清洗一下。

准备好调料，家里有什么就放什么，我就正好家里有这些，草果、香叶、八角、花椒、桂皮、小茴香、葱、姜。

放冰糖，小火儿炒出糖色。

羊排控干水，下锅翻炒。

羊排上色后，放葱姜炒出香味儿。

放香料炒出香味儿，放生抽、老抽煸炒几下。

倒入热水，我着急吃饭，所以直接倒进压力锅压了20分钟。不着急的可以小火儿慢炖，味道更好。

羊排挑拣出来，把汤里的调料过滤不要了，不介意有调料的可以省略。

放入配菜土豆胡萝卜炖10分钟

出锅放点盐、香菜。我尝了一下挺鲜甜，就没有放鸡精。