调料：耗油，生抽，老抽，盐，辣椒面，孜然，胡椒粉，花椒粉，白糖
调成酱汁

前腿肉间隔2cm切深一些的刀痕。
半个葱头切丝放在肉附近腌制，然后将调料均匀的涂抹在肉上

用锡纸将肉包住，放入烤箱，180℃慢烤2小时，接着倒掉水分，去掉锡纸，230℃烤10-15分钟。