自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了
羊蝎子作为“贴秋膘”的食物超级适合。因为羊肉性温，被医学家称为“血肉有情之品”，可以帮助促进身体血液循环，提高抗寒能力，特别适合做秋冬季节进补食材。
用料
| 羊蝎子1根 | 1000克 |
| 香菜 | 1根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 1小把（约40颗） |
| 小茴香 | 1小把（约40粒） |
| 孜然 | 1小把（约40粒） |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1段 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 白胡椒粒 | 15克 |
| 生抽 | 45ml |
| 老抽 | 2汤匙（30ml） |
| 盐 | 3茶匙（15克） |
| 黄酒 | 3汤匙（45ml |
| 水量 | 1200毫升（包含所有液体调料） |
自制羊蝎子火锅，好吃到直接都可以开店了的做法
把羊蝎子洗净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，用最大火煮开后，撇去浮沫；
将焯烫好的羊蝎子捞出，洗净锅胆，然后把羊蝎子均匀地码在锅内；
把各种香料都装到料包里面，放入锅中，加入开水，水量没过羊蝎子2cm，如果想吃吃完羊蝎子再涮菜的话，水也可以多放一些；
放入生抽、老抽、料酒和盐；
盖上锅盖，按下“腐乳蹄键”进行烹制；
烹饪结束后，打开锅盖盛出即可。
