羊蝎子随便品牌就好，解冻备用。

羊蝎子冷水入锅，放姜料酒，煮沸，把血沫打干净。

焯水后的羊蝎子，冲洗一下。

羊蝎子转入电压力锅里，放老抽，生抽，盐，腌制半小时入味。小料放的：姜块，干辣椒，八角，香叶。白萝卜切大块，备用。

加水没过食材，电高压锅用压力锅的煮汤模式（我家的电压力锅半小时肉就很软烂了，但是骨头不散架），火锅汤底就做好了。可以试试汤的盐味，不够再加点。

电压力锅在炖羊蝎子的时候可以准备火锅食材，电压力锅的羊蝎子汤转入火锅锅里，其他食材想吃啥准备啥。