葱姜蒜切开，冰糖准备，鲜辣椒准备。

羊蝎子清水泡半小时-一小时，中间可换水，泡出血水，不会那么腥。
凉水+羊蝎子下锅，加料酒，葱，姜2片，料酒几勺。多放没错。

水煮开，撇去浮沫，一直撇，整个过程大概15-20分钟。羊蝎子控水盛出。放进高压锅。汤可以留一下加到高压锅里炖~

炒锅，加油，可以多一点，放葱姜蒜洋葱冰糖，小火炒2分钟，加洋葱，翻炒，加火锅底料，炒化，整个过程大概5分钟。关火。

就变成了这样，倒入高压锅和羊蝎子在一起。加料酒，卤肉料包，盐，清水盖过羊蝎子，或者刚才煮羊蝎子的白色汤更佳。

高压锅20分钟后闷5分钟，开盖，哇~再加点香菜就可以吃咯。如果不着急吃，可以在汤中泡30分钟，更入味。

铛铛铛~就是这样啦~你还可以把它们放到电锅里，吃完羊蝎子用汤涮火锅，完美。做起来吧~