炖羊蝎子
吃羊肉过敏的我，宁可吃药也不放过的美味~~??
个人觉得炖牛肉和羊肉，要保持其原有的味道，不建议放过多的香辛料。
个人觉得炖牛肉和羊肉，要保持其原有的味道，不建议放过多的香辛料。
用料
| 羊蝎子 | |
| 大葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 食用油 | |
| 八角 | 两个 |
| 花椒 | |
| 干辣椒 | 两个 |
| 小茴香 | |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | |
| 黄豆酱 | |
| 面酱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 炖肉包（买肉时店家送的） | 1个 |
| 红糖 | |
| 盐 |
炖羊蝎子的做法
羊蝎子泡出血水洗净备用。
大葱切大段，姜切大块备用，蒜整头洗净备用。
准备好花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、干辣椒。
羊蝎子入高压锅，加水没过羊蝎子两厘米。
开大火，水开后撇去浮沫关火。
锅内放入适量食用油，油热加入花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、干辣椒、翻炒。
加入面酱、豆瓣酱、翻炒。
加入生抽、老抽、翻炒。
全部翻炒均匀，把高压锅里的一部分水，倒入调料锅，烧开。
烧开的调味水倒回高压锅。
高压锅内加入大葱、姜、蒜、炖肉包、红糖、盐。
大火?烧至高压锅上气后，再中火?炖20分钟。
高压锅放气以后就盛出开动吧！?
小贴士
①炖羊蝎子的所有调料?根据个人口味增减。
♥炖牛羊肉放红糖，会别有一番风味~?真心建议放红糖哈~?
②炖羊蝎子的时间，因为炊具不同，时间自行调节。
③我的调料表中没有料酒，个人觉得料酒会掩盖羊肉的鲜味，所以不建议放哈，如果友友喜欢，也可以添加。
⑤炖羊蝎子的香料无论是种类还是单品克重都不要太多，会掩盖羊肉自身的鲜味。其实不放香料都没问题?
⑥炖好的羊蝎子可以直接食用，也可以做成羊蝎子火锅。肉汤可以用来煨胡萝卜土豆或者是香菇白菜，很是美味哦~?
♥炖牛羊肉放红糖，会别有一番风味~?真心建议放红糖哈~?
②炖羊蝎子的时间，因为炊具不同，时间自行调节。
③我的调料表中没有料酒，个人觉得料酒会掩盖羊肉的鲜味，所以不建议放哈，如果友友喜欢，也可以添加。
⑤炖羊蝎子的香料无论是种类还是单品克重都不要太多，会掩盖羊肉自身的鲜味。其实不放香料都没问题?
⑥炖好的羊蝎子可以直接食用，也可以做成羊蝎子火锅。肉汤可以用来煨胡萝卜土豆或者是香菇白菜，很是美味哦~?