牛年开运菜-麻辣羊蝎子
羊里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子经过长时间的焖.，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高。
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 六月鲜红烧酱油 | 2勺 |
| 六月鲜特级酱油 | 2勺 |
| 禾然有机豆瓣酱 | 15克 |
| 禾然有机鲜椒豆瓣酱 | 15克 |
| 花椒 | 5克 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 4片 |
| 白芷 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 冰糖 | 15克 |
| 干辣椒 | 10个 |
牛年开运菜-麻辣羊蝎子的做法
朋友送了半片羊，分割出羊蝎子，就是羊脊骨。
凉水下羊肉，水开后撇去浮沫，煮5分钟捞出。
准备好所有调料。
依次加入六月鲜红烧酱油，特级酱油，用的这种一勺5ml的勺子，再加入豆瓣酱和鲜椒豆瓣酱。
最后放冰糖混匀，葱姜等和干料一起放入料包。
高压锅中加水末过羊蝎子，料包和混匀的酱料一起加入，水开上气后炖20-25分钟。
麻辣鲜香的羊蝎子出锅啦。
小贴士
喜欢咸一点的可以酌情加点盐或多加点酱。因为这次炖的羊蝎子不多，所以这些没放盐。