羊蝎子
用料
| 羊蝎子 | 2斤 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 八角 | 个 |
| 香叶 | 片 |
| 干辣椒 | 个 |
| 蚝油 | |
| 山奈 | |
| 花椒 | |
| 黄豆酱 | |
| 配菜 | 若干 |
羊蝎子的做法
羊蝎子泡两个小时以上，凉水、醋放入蝎子飞水，然后洗净，放高压锅，加干辣椒、白胡椒粒、花椒粒、山奈、盐、水没过蝎子，高压锅排骨档，再加15分钟
芹菜，拍松
姜和葱，加油，小火直到芹菜变色
加油
炒成这样
蚝油，香叶和八角打粉，姜粉
拌匀
加黄豆酱炒香，加蝎子，加料酱，加蝎子汤
加盐调味，炖十分钟，泡半小时更好
小贴士
如果把炖肉的汤都加进来可以涮菜，成为羊蝎子火锅。
老蝎子用两个排骨档
老蝎子用两个排骨档
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