把羊蝎子泡在清水里3小时，中间换一下水，泡出血水。
洗干净，冷水下锅，放葱姜花椒八角。

煮出血沫，用勺子盛出倒掉。
汤留着，等下煮羊蝎子

羊蝎子捞出，热水洗干净，放汤锅里。

切洋葱，香菜梗，热锅下油，爆香，放入一勺郫县豆瓣炒香。

盛出倒入汤锅，放入煮羊蝎子的汤，注意去掉杂质，只留汤，水没过羊蝎子，不够加清水。

放入蒜，葱，香料（买肉送了炖料，我就直接放了，没有现成的就是八角茴香草果香叶桂皮等），2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，大煮开，15分钟转中小火，2小时。

最后放入白萝卜，煮软即可。

放上香菜，出锅

香