羊蝎子火锅
用料
| 羊蝎子 | 400克 |
| 羊后腿肉 | 450克 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 半根 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 茴香 | 2克 |
| 桂皮 | 1块 |
羊蝎子火锅的做法
450克羊后腿肉
400克羊蝎子
放在盆里冷水清洗，浸泡10分钟
备用砂锅烧上热水
炒锅加入冷水，羊肉在冷水时倒入锅中，
羊肉烧出血沫之后开着火出锅，出锅之后再关火
捞出羊肉
配料：干辣椒、姜、大蒜、大葱、香叶、桂皮、小茴香、花椒、香菜
炒锅加油烧开
放入干辣椒、大蒜、姜片炒出香味
炒出香味之后放入羊肉一起翻炒
炒5～8分钟之后加入老抽、生抽、料酒，炒均匀之后再放鸡精、盐、葱段出锅放入砂锅
出锅的羊肉放入备用砂锅里小火慢炖2小时
两小时之后加入炒过的香叶、花椒、小茴香、桂皮，
在小火慢炖一小时，放入味精、香菜，就可以出锅了
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