泡半小时去血水

羊蝎子+姜放凉水里一起绰，水开放一勺醋

捞起过水去沫

备好八角、桂皮、草果、豆蔻、姜、洋葱、红米椒、泡椒、花椒、大蒜

烧热油，放入冰糖上色

放入姜、洋葱、八角、桂皮、草果、豆蔻爆香，再加入羊蝎子

上色、炒香

加一勺红油豆瓣

加盐、加水，水以盖住羊蝎子为准，煮开后小火煮至少水

换砂锅焖，加入蒜段、红米椒和泡椒

出锅前加香菜

看盐味是否合适，可稍咸点点才更够味。