鸭腿两只剁成块，放入清水中浸泡1小时去除血水。

把浸泡好的鸭腿放入锅中开大火翻炒。

炒至鸭肉金黄出香，一定要煎至鸭肉表面焦黄。

放入料酒、姜片、葱段、生抽和冰糖，炒出香味。

倒入热水，加入盐、老抽、少许的五香粉和胡椒粉，大火炖煮。

煮至还有少量汤汁。

放入青椒。

翻炒均匀。

红烧鸭腿就做好了。