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立秋健康温补——果香鸭腿饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7937
之前春节做过整鸭的版本,觉得实在是太费时间啦,而且对于我们肉食动物来说肉肉少呀,所以大胆尝试了下鸭腿,一小时搞定一个大菜,配个凉拌菜,两个人又是幸福的一顿呀,夏天快到了,这个菜也不上火,放心美美吃啦~

用料

鸭腿4只
黑胡椒适量
花椒适量
3克
糯米150g
苹果1个
豌豆适量
口蘑适量
胡萝卜1根
广式香肠2根
香辣瑶柱丝1勺
蜂蜜
极味鲜(刷鸭皮)适量

立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法

  1. 鸭腿买回来冷水浸泡基本没有血水,鸭腿剌上花刀,用花椒磨粉和黑胡椒均匀洒满鸭腿,4个鸭腿我用了大概3克盐来腌,密封放到冰箱保险室,放置2-3天

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤1
  2. 烤箱200度上下火预热15分钟,预热过程中取出腌好的鸭腿,用开水烫一下鸭皮

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤2
  3. 表面刷极味鲜和蜂蜜,入烤箱烤15分钟,翻面刷蜂蜜再烤15分钟,可以盖上锡纸,防止烤糊

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤3
  4. 用锅焖好糯米饭,比平时早关火5分钟就好,电饭锅保温开始就拔掉电源就好,并打开电饭锅

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤4
  5. 胡萝卜、蘑菇切成小块,和豌豆一起用水汆一下

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤5
  6. 炒制八宝饭
    少量油,先加入广味香肠小火煸香
    加入焯好的蔬菜,煸炒
    加入糯米饭,翻炒
    加入1克盐和香辣瑶柱丝酱一勺,翻炒出锅

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤6
  7. 八宝饭铺在烤盘底,烤好的鸭腿放在上面,把苹果切块放在烤鸭中间,继续入烤箱中层,200度15-20分钟根据自己家烤箱热度决定,上面还是要附一层锡纸,防止鸭腿烤糊

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤7
  8. 烤好出炉啦,美美哒开吃~

    立秋健康温补——果香鸭腿饭的做法 步骤8

小贴士

最后20分钟鸭腿还是出了油,我把油最后倒掉了,毕竟不要太油腻的好