❗超好吃超下饭❗秘制烧鸭腿制作大公开
秘制烧鸭腿 好吃不腥还下饭
用料
| 鸭腿 | 两只 |
| 啤酒 | 多半瓶 |
| 料酒 | 三大勺 |
| 酱油 | 三大勺 |
| 红烧酱油 | 三大勺 |
| 盐 | 两小勺 |
| 冰糖 | 一把 |
| 香叶 | 三四片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 孜然 | 一小撮 |
| 大料 | 一个 |
| 姜 | 一大块 |
| 葱白 | 一长段 |
| 蒜 | 四五瓣 |
❗超好吃超下饭❗秘制烧鸭腿制作大公开?的做法
两只洗净的鸭腿 斩切好
准备好 一大块姜 葱白 蒜 香叶 桂皮 大料和茴香孜然
鸭腿冷水下锅 然后放入葱姜 倒入料酒去腥
大锅烧开煮锅血沫
鸭腿块和葱姜一起捞出过冷水洗净 沥好水备用
起锅倒油 油温上来后 放入所有香料 翻炒出香味
待香料炒出香味后 倒入沥好水的鸭腿块 接着翻炒 炒出香味
炒出香味后 倒入料酒去腥
加入酱油调味
最后倒入红烧酱油
翻炒上色均匀
接着倒入刚好可以没过鸭块的啤酒
加入适量盐调味
再撒入一把冰糖提味
盖上锅盖 开小火烧制30分钟
等到锅子里的汤汁几乎收干就可以关火出锅了
小贴士
鸭腿做之前一定要过水去腥 而且下料要足 不然会腥不好吃
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