准备所需的调料，鸭腿洗净备用。

取一个小碗用来调制料汁，倒入2汤勺生抽，1汤勺蚝油，1汤勺料酒，再来1/2汤勺的老抽，搅拌均匀。

另起锅，锅中倒入3碗清水，放入鸡腿，姜片，八角，淋入调好的料汁。

开大火将水烧开后，盖上锅盖转中小火焖煮40分钟。中间记得看一下水量，不要烧干了。

趁煮鸭腿的时间，处理一下配菜，胡萝卜洗净切片，有模具的可以刻个花。看上去更有食欲。

西蓝花掰成小朵，冲洗干净。

锅中烧开水，将胡萝卜片和西蓝花焯熟，控水备用。

40分钟后鸭腿已经熟透了，如果汤汁较多，就开大火收一下汁，就可以关火了。留下少许汤汁浇在米饭上是很好吃的。

取一个盘子，铺上米饭，将鸭腿，西蓝花和胡萝卜摆在上面，再将剩余的汤汁均匀的淋在上面。一碗又简单又美味的酱汁鸭腿饭就做好了！