鸭腿清洗干净沥干水分，加入白酒、盐抓匀腌制3小时

锅中放水，放入鸭腿煮开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用

锅中放油，油热下姜片炒香

放入葱段炒至表面焦黄

关火放入八角、桂皮、香叶、白芷利用余温炒香

开小火，放入甜面酱炒香，放入生抽、老抽、耗油、冰糖、白酒炒出香气

加入水、盐煮开

放入鸭腿煮开后转小火煮30-分钟，中途将鸡腿翻个。

待汤汁剩1/3的时候，转中火收汁

待汤汁粘稠，变得很少，能挂在鸭腿上的时候关火，将汤汁浇在鸡腿上，放入盘中。