不加一滴水的啤酒鸭
川味啤酒鸭 鲜香美味 快来试试吧
用料
| 啤酒 | 1瓶 |
| 鸭（仔鸭） | 半只 |
| 小米辣泡椒 | 10个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 郫县豆瓣（辣椒酱） | 一大勺 |
| 白糖 | 适量（2勺） |
| 味极鲜 | 适量 |
| 二荆条 | 三根 |
| 盐 | 适量 |
不加一滴水的啤酒鸭的做法
姜切丝 蒜切片 小米辣泡椒切段
二荆条洗净切小段段 有葱的可以切点葱
鸭子切块，冷水下锅加姜片料酒，烧开撇去浮沫
焯好捞出过冷水使肉紧实
过好凉水的鸭子放入锅中炒干水分
炒至锅底没有水就可以把鸭子盛出
起锅烧油 油烧热后转小火
炒香步骤一的佐料（姜，蒜和小米辣）
然后放入一勺豆瓣辣酱（郫县豆瓣酱）
郫县豆瓣提香 增添川味 不喜辣可少放
放入鸭肉继续翻炒 开大火
加入白糖和味极鲜继续翻炒
倒入啤酒 淹没鸭子即可
盖盖子转小火 炖30-40分钟
出锅前放入二荆条和鸡精翻炒 放适量的盐
翻炒均匀即可出锅
出锅啦
小贴士
菜的口味偏辣 不能吃辣的可以酌情减少小米椒的用量