美味酸梅鸭
这道菜超级简单，主要就是耗时间，但是味道酸甜，非常清爽，比起大鱼大肉，口感更好，适合宴请朋友来家里做客的一道菜
用料
| 鸭 | 半只 |
| 生姜 | 适量（切块） |
| 蒜瓣 | 6瓣 |
| 米酒 | 5勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 酱油 | 5勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 黄冰糖 | 一块 |
| 清水 | 800ml |
| 酸梅酱 | 三勺 |
美味酸梅鸭的做法
半只鸭子，草鸭更好，整个半只也是可以的，卖鸭子阿姨趁我不注意直接腰斩了，但是也可以用，洗干净，记得一定用厨房纸擦干水份，不要问我为什么知道
准备好，蒜瓣和姜块，如果有小红葱头一起放一些更好
放油多一些，等油温六成热后，鸭子下锅
鸭皮先朝下，不要着急反面
等到鸭皮煎至焦黄，反面再煎一下，两面焦黄后盛出
把油倒出，放姜块和蒜瓣炒出香味放入鸭子，鸭子的鸭皮朝上
放入米酒5勺，醋两勺，勺子就是平时瓷碗配套的瓷勺
老抽半勺，酱油5勺
最后放入，酸梅酱三大勺和冰糖一块，
加入800ml的水，中火40分钟焖煮
40分钟后开大火收汁，一边收汁，一边淋汁在鸭子上
出锅后的色泽
因为出锅后还有比较多的汁，切好后再淋入酱汁，开吃
