材料准备。这个冬瓜是周末回老家的时候我妈刚摘的，非常新鲜。

鸭肉切去皮，等下煲出来就不会那么多油。

冬瓜去囊，洗干净表面那层白色的东西，瓜皮保留，切块。

鸭肉放姜片和少许白酒焯水，鸭肉没有血红色后捞出。

把鸭肉，冬瓜，薏米放到锅里，加大概五碗水(正常装饭的碗)

大火烧到水开后，让它再滚10分钟，这里要注意，如果汤水太满的话，水开后汤会喷出来，要盯紧了，不要走开，不然火被浇灭都不知道。然后转小火再煲一个小时。

时间到了就加点盐，熄火。汤好了。