鸭肉粉丝芋头煲
夏天酷热，鸭肉性凉，所以夏天吃鸭肉、煲鸭肉汤，都是有利于身体健康的。红薯粉是自家晒干的，不管是做成酸辣粉还是凉拌、排骨/鸭肉粉丝煲都是非常美味的，便秘的人可以吃红薯粉，宽肠、缓解便秘，芋头更是好吃又营养的粗粮，芋圆、芋头糕、芋头糖水……都是吸引人的美食。
用料
| 鸭 | 1/4只 |
| 芋头 | 150克 |
| 干粉丝 | 120克 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| （起锅）姜 | 4-6片 |
| 葱 | 2根 |
| 清水 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 腌鸭肉：芝麻油 | 1匙 |
| 黄豆酱/豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
| 青红尖椒 | 各1个 |
鸭肉粉丝芋头煲的做法
鸭肉洗干净后用酱油，黄豆酱/豆瓣酱（吃辣的），抓匀加淀粉抓匀，再加芝麻油锁住肉汁。腌制一会
粉丝用热水浸泡至软
芋头我是平时切好了速冻起来，想吃的时候直接煮食，不需要解冻
葱洗干净，葱白和葱绿剁碎分开放，姜蒜剁碎，青红尖椒洗干净
尖椒切棱形
葱绿单独放
起锅烧油，爆香葱白和姜蒜
鸭肉倒进去翻炒变色
加生抽老抽耗油翻炒上色
加水和鸭肉齐平，大火煮沸转中小火煮半小时
汤汁还有三分之一
把鸭肉和汤汁转入砂锅，放芋头焖煮三分钟
放粉丝进去焖煮两分钟，用筷子挑动免得粘锅底
如果汤汁烧干一定加开水，不要加凉水。尖椒倒进去翻动让它煮一分半钟左右，加盐和鸡粉调味即可关火
这是为吃辣的大人准备的甜辣酱，辣椒油当底油。
撒葱花。开吃吧
