?準備食材
?杏鮑菇1根65g
?薑絲20g 乾紅椒1g 八角1g 桂皮1g 香葉0.5g 草豆寇1粒 白豆寇5粒
?鳳梨塊200g 青線椒5g 紅線椒5g 洋蔥塊50g

?清洗鴨肉
［鴨塊600g＋麵粉］抓捏去血水 在清洗乾淨沥乾水份

?開始料理?
?乾煎杏鮑菇撈出備用：放入無油鍋中煎2麵金黃出香味

?鍋中放入［油1茶匙］

?［鴨塊］皮朝下铺鍋中煎底部金黃➡️翻面

?接著放入［薑絲 乾紅椒 八角 桂皮 香葉 草豆寇 白豆寇］

?撒入［鹽2小匙］炒鴨肉緊實金黃出油

?［米酒50cc］鍋邊嗆入炒香酒味蒸發

?［日式醬油2茶匙 蠔油2茶匙］炒香

?［開水200cc 白胡椒粉1小匙］
?［煎杏鮑菇］放入

?我要電飯煲煮，水量所以是加的剛好的，如果炒鍋直接煮，水量請加到與肉平齊，蓋上炆火煮30分鐘，在中火開蓋收湯汁剩下1飯碗量即可

?［炒鍋鴨肉所有料］倒入電飯煲煮30分鐘

?［電飯煲鴨肉所有料］在倒入炒鍋（挑出大料）

?［鳳梨 青紅椒 洋蔥塊］放入焖煮2分鐘
?［檸檬汁1大匙］拌勻
?［蔥白斜片1碟］撒入焖煮1分鐘

?非常好吃開胃