酸辣无骨鸭掌
世界杯如火如荼，熬夜看球赛，嘴巴难免想吃东西。之前偶然间买了某个品牌的无骨鸭爪，感觉好好吃，心想一定要自己做一遍。虽然味道上没有完全复刻，但是也是别有一番风味~
用料
| 鸭爪 | 2斤 |
| 蒜 | 1头 |
| 小米辣 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 醋 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 热油 | 适量 |
| 凉白开 | 适量 |
| 柠檬 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
酸辣无骨鸭掌的做法
将鸭爪洗净，减去指甲
冷水下锅，加入少许姜片和料酒去腥
大火煮个15分钟左右，不用煮太久，不然不够脆。
捞出浸入冰水中半个小时，冰水可以保持鸭爪脆爽弹牙的口感
先来准备料汁，将蒜和小米辣切碎装进碗里，加入辣椒面，白芝麻
淋上热油
搅拌均匀
再加入盐，生抽，白砂糖，醋，凉白开
挤入柠檬汁，拌匀
浸泡过后的鸭爪用小刀沿着鸭爪的骨头走向化开口子，取出骨头。这一步有点繁琐，耐着性子。嫌麻烦也可以直接买去骨的鸭爪
去骨的鸭爪就谁这点了
将拌匀的料汁淋在去骨的鸭爪上
加少许柠檬片，拌匀
盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚
开吃～
熬夜看球，来上一盘酸辣鸭爪，真的太爽了。
快为家里熬夜看球赛的他安排起来吧～
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