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香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:17 阅读:7937
说起卤味,那可是我追剧必备的小零食!先用各式香料制成卤汤,再将鸭胗、鸭翅等食材放入卤汤中煮熟浸泡,耐心等待卤汁的香味儿渗透入食材,一口下去,香甜微辣的卤汁在牙齿的挤压下慢慢溢出,浓厚的胶质混合着醇美的肉汁,让人吮指停不下来!
今天用美的不锈钢胆提鲜电压力锅来做卤味,它特别有一个卤炖的功能键,操作起来简单方便。70kpa高压加上精钢厚釜内胆,聚能锁热使热量快速穿透食物。创新少盐提鲜技术,在炖汤、炖肉时将蛋白质水解为氨基酸鲜味物质,虽然在烹饪时少放半勺盐,但味道却更加鲜美诱人,营养也更充分!5L大容量,多功能菜单,一键开盖煮,还可以24小时智能预约烹饪,贴心设计100分!
女神节来临之际,让我们跳过繁复的下厨过程,高效轻松地做出低盐健康的花式料理,一起开启全家健康生活吧!

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用料

美的不锈钢胆提鲜电压力锅1台
鸭胗200克
鸭翅250克
鸭掌200克
大葱半根
1小块
干辣椒3-5个
八角2个
桂皮2块
草果1个
香叶3片
花椒1小把
冰糖适量
生抽3勺
老抽1勺
料酒2勺
少许
适量

香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法

  1. 准备制作材料。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤1
  2. 大葱切段、姜切片。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤2
  3. 鸭货洗净,冷水下锅,加入料酒、葱段和姜片。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤3
  4. 焯水后捞出,用冷水冲洗干净,拔除鸭翅上的杂毛。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤4
  5. 将鸭货放入美的不锈钢胆提鲜电压力锅。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤5
  6. 锅中倒入适量清水,放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果。
    然后加入冰糖、生抽、老抽、料酒和少许盐。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤6
  7. 选择“卤炖”键,设置时间为50分钟。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤7
  8. 按“开始”键开始工作,程序结束后按顶端的排气键进行排气。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤8
  9. 卤好的鸭货在锅中浸泡3-4小时会更入味。

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤9
  10. 摆盘美美享用吧!

    香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法 步骤10

小贴士

1、用凉水冲洗焯过水的鸭货,可以使肉质更紧实。
2、调味品用量及烹饪时间请根据个人习惯进行调整。