香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)
说起卤味,那可是我追剧必备的小零食!先用各式香料制成卤汤,再将鸭胗、鸭翅等食材放入卤汤中煮熟浸泡,耐心等待卤汁的香味儿渗透入食材,一口下去,香甜微辣的卤汁在牙齿的挤压下慢慢溢出,浓厚的胶质混合着醇美的肉汁,让人吮指停不下来!
今天用美的不锈钢胆提鲜电压力锅来做卤味,它特别有一个卤炖的功能键,操作起来简单方便。70kpa高压加上精钢厚釜内胆,聚能锁热使热量快速穿透食物。创新少盐提鲜技术,在炖汤、炖肉时将蛋白质水解为氨基酸鲜味物质,虽然在烹饪时少放半勺盐,但味道却更加鲜美诱人,营养也更充分!5L大容量,多功能菜单,一键开盖煮,还可以24小时智能预约烹饪,贴心设计100分!
女神节来临之际,让我们跳过繁复的下厨过程,高效轻松地做出低盐健康的花式料理,一起开启全家健康生活吧!
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用料
美的不锈钢胆提鲜电压力锅 | 1台 |
鸭胗 | 200克 |
鸭翅 | 250克 |
鸭掌 | 200克 |
大葱 | 半根 |
姜 | 1小块 |
干辣椒 | 3-5个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
草果 | 1个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 1小把 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
香辣卤水鸭翅(鸭胗、鸭掌)的做法
准备制作材料。
大葱切段、姜切片。
鸭货洗净,冷水下锅,加入料酒、葱段和姜片。
焯水后捞出,用冷水冲洗干净,拔除鸭翅上的杂毛。
将鸭货放入美的不锈钢胆提鲜电压力锅。
锅中倒入适量清水,放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果。
然后加入冰糖、生抽、老抽、料酒和少许盐。选择“卤炖”键,设置时间为50分钟。
按“开始”键开始工作,程序结束后按顶端的排气键进行排气。
卤好的鸭货在锅中浸泡3-4小时会更入味。
摆盘美美享用吧!
小贴士
1、用凉水冲洗焯过水的鸭货,可以使肉质更紧实。
2、调味品用量及烹饪时间请根据个人习惯进行调整。
2、调味品用量及烹饪时间请根据个人习惯进行调整。
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