子姜鸭血炆鸭肉
鸭肉：味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用。
鸭血：富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用。
鸭血：富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用。
用料
| 鸭 | 一只 |
| 鸭血 | 一块 |
| 子姜 | 一个 |
| 大蒜 | 3至5瓣 |
| 青、红辣椒 | 各1个 |
| 紫苏 | 适量 |
| 新鲜大蒜 | 2条 |
子姜鸭血炆鸭肉的做法
准备好的鸭肉
准备好的鸭血（自己家养的鸭子，故鸭血是这样子的）
准备好的紫苏
准备好的青红辣椒（主要是考虑到是出锅后的颜色搭配）
将准备好的调味料放在一起备用
分别用油炒香
分别用油炒香
先煮鸭血
煮好的鸭血备用
炒鸭肉（放入料酒）
将翻炒均匀的鸭肉放入适量的水，先大火煮开，后调整成小火炆。（盖上锅盖焖大约半小时）
将煮好的鸭血倒入再大火烧3分钟，加入适量盐调味，将新鲜大蒜、紫苏和胡椒粉调味翻炒均匀即可。
翻炒均匀后出锅装盘即可。
小贴士
鸭子性寒加入子姜调整。
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