椒盐油酥鸭肉烧饼
前两天炖鸭汤时把鸭胸脯肉单独留了下来，做了一次烧饼，没想到特别好吃，鸭肉不干不柴，烧饼做的是半发面面，所以还有层次，孩子一顿就吃了两个。配方正好可以做8个烧饼
用料
| 馅料 | 如下 |
| 鸭肉 | 175克 |
| 味好美黑胡椒粉 | 1克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 生抽 | 6克 |
| 蚝油 | 12克 |
| 老抽 | 3克 |
| 生姜水 | 25克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 葱花 | 10克 |
| 饼皮材料 | 如下 |
| 普通面粉 | 260克 |
| 绵白糖 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150克左右 |
| 油酥材料 | 如下 |
| 面粉 | 25克 |
| 热食用油 | 30克 |
| 味好美椒盐 | 3克 |
| 味好美五香粉 | 1克 |
| 表面装饰白芝麻 | 适量 |
?椒盐油酥鸭肉烧饼的做法
鸭肉剁碎，要剁碎一些哦，
姜2片加水，打成姜水，我家不吃姜，我把姜过滤掉，只用水，吃姜的就不用过滤了
加调味品一起顺时针搅拌均匀，最后加葱花，搅拌备用。
面饼材料混合，揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖子，常温醒发40分钟(天热的时候需要缩短醒发时间哦），不需要发至2倍大
醒面时来调油酥，面粉中加五香粉和椒盐，热油一起搅拌稀油酥
面团醒发好后，撒干粉，将面团揉一揉，擀成大成片状，把油酥均匀涂抹上，再卷起成大长条，将卷好的面团切成8份，两头捏紧
取一个小面团从中间按压下去，然后慢慢按压成可以包馅的窝窝，装上适量鸭肉馅
包好收口，提着收口的地方把正面沾一点清水，在白芝麻中按压一下，让烧饼表面全部沾上芝麻
平底锅或者电饼铛烧热，放油，把烧饼两面煎黄后加一点清水盖上盖子焖烧，水干后再把两面煎金黄即可
都煎熟啦
是不是好诱人？
鸭肉不干柴，吃起来还挺嫩的
小贴士
煎的时候可以稍微多放点油，这样煎出来的烧饼会更好吃哦