准备好食材：芹菜、红椒、鸭胗、蒜头、小葱，将各食材处理干净，备用。

将鸭胗切片，红椒切丝，芹菜切段，蒜头拍碎备用。

鸭胗中加入3小勺生抽，适量盐，倒入4小勺米婆婆臻鲜糯米料酒。

再加入少许淀粉。

抓匀后腌制15分钟。

锅中倒入适量水，烧开后倒入鸭胗焯水。

煮至变色后捞出洗净，沥干水备用。

热锅后倒入适量食用油。

倒入蒜末爆香

倒入鸭胗，翻炒片刻

此时倒入适量米婆婆臻鲜糯米料酒去腥增鲜，炒匀。

锅中再加入适量盐、生抽。

加入芹菜和红椒，翻炒均匀。

倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

收汁后撒上葱末。

美味爽脆的鸭胗出锅。