五香卤水鸭掌翼
用料
| 鸭掌 | 250克 |
| 鸭翼 | 250克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 蒜白 | 适量 |
| 蒜仁 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
五香卤水鸭掌翼的做法
生鸭掌、生鸭翼各约半斤洗干净；
蒜仁、蒜白、香菇、姜片适量切小块；
锅里下油，把姜片、蒜白、香菇、蒜仁中火炒约2分钟出香味，再放少许盐；
鸭掌、鸭翼不用焯水直接下锅，翻炒约七八分钟炒出鸭油；
根据个人口味放入适量干辣椒、八角、陈皮、桂皮、五香粉、黑胡椒粉、香油、生抽、老抽，加开水没过食材；
喜欢吃卤蛋的可以同时放入几个蒸熟的鸡蛋；
用筷子把鸡蛋放到稍下面位置更好入味；
中小火煲约50-60分钟即可出锅；
微辣；
咸香；
软硬适中；
有嚼劲；
姜蒜与辣椒香味，很开胃；
胶原满满；
满屋飘香；
鸭翼更软烂入味；
鸭掌更有嚼劲；
摆盘拍照；
摆盘拍照；
配小青柑来一杯热茶?
- 上一条： 自制周黑鸭卤鸭翅鸭锁骨甜辣
- 下一条： 鸭肉炒饭