因为我是北方人，在菜市场很难找到卖鸭，更何况是老鸭，那就更加难觅踪迹。身为一枚吃货，决不能因为一点困难就放弃对美食的向往呢????？？果断转战马爸爸家，三年的老鸭！！分分钟搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩hia hia hia~~~就是这么执着！！！

笋干，是上个月去千岛湖的时候屯的货，俗称战略储备????洗干净，泡个把小时（也可不泡，直接和鸭子一起下锅炖）。

第一部，把鸭子洗净（包括把鸭蛋扔了，把鸭屁股揪了，把个别地方的残余鸭毛拔了????）。第二部，锅里接满冷水，放少许料酒，将鸭子放入锅中，（忽略我的锅小了??）水开后再咕嘟个十分钟，取出，用冷水冲净，备用。

配料，葱，姜，火腿。

一块堆儿放到锅里！

加满水，炖之！（我的锅又小了！！）开锅后慢火炖1个多小时就可以了，但我的鸭子可能真的是老鸭，没咬动，又多炖了一个多小时！???不用放盐，不用放盐！！

火腿的油都出来了(๑＞ڡ＜)☆！！！

味道绝对不输饭店，而且食材还放心(❁´ω`❁)！！整起来吧！！！