老鸭虫草汤
用料
| 老鸭 | 1只 |
| 虫草 | 6根 |
| 红枣 | 2颗 |
| 老姜 | 1大块 |
| 黄酒 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
老鸭虫草汤的做法
鸭子洗净剁块备用。
鸭子放入锅中加入适量清水，倒入适量黄酒焯去血水。焯好的鸭子用温水洗净
热锅冷油生姜拍扁放入爆香
倒入鸭肉煸炒片刻，倒入黄酒炒至出香味即可（炖汤不用炒很久，炒至有香味既可）
鸭子倒入砂锅中倒入适量热水，撇去浮油
倒入少许白糖加入少许黄酒，大火煮沸转文火慢炖
鸭子炖至1小时左右放入红枣和虫草，盖上盖子再炖
炖至鸭肉软烂加入盐调味即可
夏天喝一碗鸭汤清火
小贴士
鸭子炖的没有规定时间，看鸭子的老嫩程度，我的鸭子比较老，差不多炖了3⃣️小时，炖汤用老鸭会更鲜香