鸭肉宰块，洗净，沥干水分。

冷水下锅，放5片老姜、料酒、10粒花椒，水开后2分钟，撇去浮沫，捞出鸭肉，洗净沥干水分。

我一般用超市买的酸萝卜老鸭汤调料（家里有自己泡的酸萝卜也可以），加入炖锅，加入水，水可以多一些，老鸭汤会有点咸,加入余下的姜片和花椒，倒入鸭肉，中小火慢炖一个多小时，加入一点香菇和蟹腿菇，煮开5分钟，加点鸡精起锅，撒点葱花，汤鲜味美啊！

开动！