准备上图配料

鸭子小半只即可（因为主要还是喝汤的）切块，用水洗干净备用

葱姜切片，萝卜洗干净切滚刀块

鸭子冷水下锅焯水，加几片姜和少许料酒去腥（可以用黄酒代替），水开后去浮沫，并关火把焯好的鸭子倒出来

锅内放少许油，一定要小火，扔几粒青花椒进去（建议用青花椒，实在没用可以用红花椒）

花椒出香味之后倒入焯水后的鸭子大火翻炒3分钟

锅内倒入热水（不要用冷水！鸭肉会瞬间收紧，肉质会变硬），淹没鸭子即可，然后放入葱和剩下的姜，萝卜耶一起下锅

大火烧开后转入煮锅（砂锅最好），转小火继续炖

加入红枣

大约小火一个半小时，最后加入枸杞再炖十几分钟即可（枸杞不用太早加入，因为枸杞容易煮烂）。
出锅！根据自己的口味加盐调味即可～