鸭子肉用火烧一下，将毛去除干净

准备工作：鸭子肉洗净切块，萝卜切块

酸萝卜入水煮一会，减轻咸度

腌制：加入料酒、葱段、盐少许拌匀腌制，静置一边

热锅烧油，下入葱段、姜爆香

下入花椒、干辣椒小火煸香

倒入鸭子肉爆香，这个过程中加入料酒

爆香至鸭子表面焦香，闻见鸭油味，水分烧干

鸭子爆香后，倒入碗中，静置备用

热锅烧油，倒入泡姜、酸萝卜炒香

倒入爆香后的鸭子肉，拌匀

加入提前烧好的热水，淹没鸭子和酸萝卜

小火慢煮，用勺打去表面浮沫

好啦，这下可以倒入砂锅中啦，倒入砂锅之后再加入热水，小火慢炖俩小时后，尝尝咸淡，咸了再加水来调节

已经炖了两个多小时啦，香味顺着砂锅盖上的小孔不停的往外溢，跑进我的肚子里，好馋呀?

可以吃晚饭啦，乘出酸萝卜老鸭汤，撒上葱花，建议饭前先来一口汤开胃哦?