唐老鸭卡通甜甜圈馒头
用料
低筋面粉 | 150克 |
中筋面粉 | 150克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
油 | 8克 |
竹炭粉,红曲粉,蝶豆蓝粉,南瓜粉 | 适量 |
唐老鸭卡通甜甜圈馒头的做法
除去色素材料,酵母用水化开。所有材料混合揉成光滑的面团,然后依次揪指甲盖,鹌鹑蛋,鹅蛋大小的面团出来调色。(指甲盖大小对应黄色可用南瓜粉或者食用色素调色)(鹌鹑蛋对应黑色可用竹炭粉)(鹅蛋对应蓝色,可用蝶豆花粉)ps:有压面机或者揉面机的花可以省不少力气,如果都没有就用擀面杖擀压至面团光滑。
面团揉光滑后我们直接开始造型,白色面团分成20克大小左右,按压一下然后用圆形的模具压中间,做成甜甜圈的样子备用。(全程记得盖上保鲜膜哦,防止面团干燥)
接下来我们做配件。黄色面团做嘴巴。蓝色面团取一小部分出来做帽子。黑色做眼睛和帽子的装饰。(黑色面团擀成片然后用吸管按压可以得到黑色的小圆片片。帽子装饰的部分是需要搓成细条条备用哦)
剩下的蓝色面团擀压成面皮,然后对切,这样就出来两个唐老鸭的裤子部分了。稍微擀薄一点。
擀好后像这样盖住白色面团的一半!记得盖之前在要被盖住的一半面团上刷上水,这样才能粘合起来。
盖好后我们就小心的把底部的面压在下面,把多余的蓝色面团去掉。粘上帽子
如图,用筷子在两个面团粘合出刷上水
然后拿出刚搓好的黑色细条,放在粘合处,调整形状然后去除多余的部分即可
然后贴上眼睛和鼻子,画上腮红就好了~然后发酵~上蒸笼~
记得不要等二次发酵!
我这几个是二次发酵的,造型慢发酵过了
面团揉光滑后就直接造型,你造型的这段时间面团也在发酵,所以个人建议先把各种装饰面团先做好,再去做甜甜圈造型!这样可以更快点,不会发酵过头!
- 上一条: 笋干炖老鸭
- 下一条: 老鸭汤│王俊凯同款超好喝