先把鸭胗切片，加入适量食盐、生抽、姜末，腌制5-8分钟。

起锅烧油，把腌制的水倒掉，再下锅翻炒至8-9分熟后装碗。

起锅烧油，辅料下锅翻炒，加入少量食盐翻炒。
再把鸭胗倒进去翻炒，加入酱油和辣椒粉，翻炒，再加入蚝油，翻炒，熟后装碗。

?夏日开胃菜大功告成，特别下饭。