鸭胗用盐洗干净，切成薄片，用盐，味极鲜腌十几分钟入味。其他配料照图切成小块。

锅底烧热油，姜、蒜、花椒粒炸出香味鸭胗下锅爆炒。

等它卷起来泡椒，酸萝卜，线椒下锅继续炒，炒软炒出汁，加料酒盖锅盖焖一会就可以出锅了。（基本上原汁原味，没用什么调料，但是很好吃，夏天开胃菜）