爆炒鸭胗超下饭
鸭胗一直以来都是女儿的最爱，今天就来个爆炒鸭胗，超下饭的，喜欢吃的亲可以参考哈
用料
| 鸭胗 | 10个 |
| 料酒 | 2勺（喝汤的勺子） |
| 泡椒 | 10个 |
| 泡姜 | 2块（大一点的） |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 芹菜 | 3根 |
| 青椒 | 5个 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 食盐 | 2小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 生姜丝 | 少许 |
| 食用油 | 比平时炒菜多一点 |
| 花椒 | 15粒 |
爆炒鸭胗超下饭???的做法
先把鸭胗都切成花刀片
切好的鸭胗片，加入料酒2勺，姜丝，胡椒粉，盐1勺腌制待用
把泡椒和泡姜切成小段，青椒切滚刀，芹菜切小段待用
起锅烧油，比平时炒菜量多一点哈，油热后倒入腌制好的鸭胗大火翻炒，炒到鸭胗颜色变白后装盘待用
锅里的油不要倒哈，把之前炒鸭胗的水汽烧得差不多完了就剩油的时候，改为中小火放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入切好的泡椒泡姜炒出香味
倒入刚炒过的鸭胗大火翻炒，再加2小勺白糖，这个时候可以稍微多炒一会儿，大概有5分钟的样子，然后把青椒和芹菜段倒入锅里继续翻炒
这个时候尝一下味道，根据家人的口味酌情调整咸淡哈，最后加入鸡精起锅装盘（我家喜欢用碗装?）准备开吃啦???