所有的食材切好备用，鸭胗可以切碎一些或者切薄一些好入味。然后起锅啥也不要放就把鸭胗放进去炒干水分，炒完后用热水把鸭胗洗净，沥干备用。（不沥干怕噼里啪啦炸锅，哈哈）

先放油热 蒜姜辣椒放进去煸炒一下放入鸭胗翻炒，然后加入酸萝卜（没有酸萝卜就在后面➕泡椒哈，这样才能起到酸辣好吃）

加入鸡精，盐继续翻炒一两分钟，加入老酒，少许水焖一下2分钟开盖翻炒两下装盘