爆炒孜然鸭胗
之前在??的中餐馆送点孜然鸡胗，在菜场碰到有卖鸭胗的，买来试试能不能复刻一下。
用料
| 鸭胗 | 五个 |
| 姜 | 1片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 孜然粉 | 大量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青辣椒 | 1个 |
| 小米辣 | 1根 |
| 香菜 | 一把 |
爆炒孜然鸭胗的做法
鸭胗切片后，焯水
-加一片姜
-加两勺料酒
焯水期间，备菜
-洋葱，切丝
-蒜，切片
-青辣椒，切圈儿
-小米辣，切圈儿
-香菜，切碎
焯好的鸭胗用凉水过一下
倒油，把除了香菜的配菜倒入锅里，翻炒断生，洋葱超软就差不多了。
加入鸭胗，不断翻炒
加生抽，盐
加大量的孜然
加一点儿香油
翻炒均匀后，把香菜撒进去，稍晚再炒一下就好啦！
小贴士
爱吃辣的狂加辣椒即可。
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