爆炒酸辣鸭胗
都说以形补形，吃啥补啥，于是炒了这道酸辣鸭胗，希望喜欢哈～
用料
| 鸭胗 | 5-6个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 白糖 | 2克 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 麻椒 | 一小撮 |
| 小米椒 | 5-8个 |
| 杭椒 | 5个左右 |
| 泡椒 | 适量 |
爆炒酸辣鸭胗的做法
1、把买来的鸭胗洗干净，切成片，把鸭胗用料酒、和生抽腌制10分钟以上，可以去腥味也入味
2、腌制鸭胗时，把小米椒切成小圈，杭椒去籽切成菱形块，蒜切成片状，把花椒和麻椒压碎一些，备用
3、锅里放油，烧热后倒入花椒麻椒，炸出香味（如果不喜欢咬到花椒麻椒的口感的可以捞出去），倒入蒜片爆香后，倒入腌好的鸭胗大火爆炒
4、然后依次倒入一些泡椒及泡椒汁，小米椒、杭椒，一点盐，海鲜酱油（因为我家里不吃味精，所以会用海鲜酱油调下味道），一点点白糖，继续大火爆炒，炒熟后摆盘开吃
小贴士
碎碎念：不要炒太久，整个爆炒的过程在5分钟左右就可以，炒太久鸭胗会老，炒的过程中加上泡椒汁会出一些水，不用在意，哈哈 味道真是酸酸辣辣满爽的
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